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售價:210  |
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詳細資料ISBN：9789869205344 叢書系列：睿其-悅滋味 規格：平裝 / 80頁 / 18.5 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 市面上第一本用鑄鐵鍋製作麵包的烘焙書 不用費勁揉麵、不用手工整形， 僅僅只需將材料拌勻，再經過冷藏發酵熟成， 就能烤出表皮酥脆、口感Q軟的高含水量麵包。 ★鑄鐵鍋最大優點在於…… ☆擁有良好保濕性及保溫性 ☆無人能比的高效能導熱性 ☆意想不到的多樣烹調方式 ☆能充分品嚐到食材的原味 ★高水量麵包與一般麵包不同在於…… 帶有外酥香脆、內裡Q彈鬆軟的獨特口感， 每當咬下一口，總能感受到天然食材的美味。 鑄鐵鍋除了能烹飪料理之外， 善加運用它的優點，也能烘烤出帶有獨特口感的美味麵包喔！ 只要稍微換其它食材，就能像魔法般變出令人驚豔的美味， 即使每天吃也一點不會膩，帶有溫度感的手作歐風麵包。 推薦給喜愛輕食，想品嚐到不同味覺口感的人： 清爽不膩的凱薩沙拉相當美味 但若能搭配酥炸洋蔥風味的麵包、田園核桃風味的麵包享用， 不僅更加美味，而且更有飽足感！ 推薦給喜愛紅酒、卻總是煩惱配菜的人： 除了能與起司及肉類搭配之外， 也能與紅酒漬葡萄乾麵包、白酒漬無花果麵包享用， 那會是絕佳美味組合！ 推薦給時常外食、不太會料裡卻想製作簡單午餐的人： 將充滿小麥香的全麥麵包，夾入里考塔起司及生火腿， 或將香料番茄麵包塗上奶油乳酪，是再適合不過的完美午餐！ 推薦給喜愛喝下午茶，卻吃膩了英式午茶的人： 可享用包入滿滿豆沙餡的抹茶麵包， 或是塗抹上花生醬的芝麻麵包， 再配上熱茶，使甜度中和， 來度過不同風味的愉悅午後吧！ 用鑄鐵鍋來做麵包，看似需具有烘焙技能， 但本書精心特別設計簡單、容易製作的食譜， 而且食材好準備、烘焙用具也不需要太多， 即使沒有經驗的新手也可以挑戰成功， 連初學者也能輕鬆簡單完成。 不妨，帶著愉悅的心情享受製作過程， 一起烘烤出外酥脆、內Q軟的歐式手作麵包吧！本書特色 ★介紹基本簡單風、法式鄉村風、義式佛卡夏風味三大類歐式麵包 ★不需太多的烘焙器具，不容易弄髒手或麵粉到處飛散的情形發生 ★不需擁有太多烘焙技能，只需簡單攪拌、照著本書食譜進行製作 ★改變枯燥乏味的麵包吃法，提供多樣風味及美味食材搭配新吃法 |
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資料來源：博客來
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